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¿Qué es colesterol alto?
El colesterol alto, también llamado hipercolesterolemia es un nivel no
saludable de colesterol en la sangre. Tener niveles altos de colesterol puede
causar problemas de corazón cuando su niño crece. Pero existen cambios que usted
puede hacer en la dieta de su niño ahora para disminuir el nivel de colesterol
de él o de ella.
¿Cómo puedo ayudar a mi hijo o hija a comer saludable?
El primer paso para reducir los niveles de colesterol es seguir el "Paso 1"
de la dieta de la American Heart Association (Asociación Cardíaca Estadounidense).
Esta dieta es baja en colesterol y grasas saturadas y alta en carbohidratos
complejos. Proporciona energía y proteína para actividad y crecimiento normal.
¿Cuáles son ejemplos de comidas buenas?
Desayuno:
La primer comida del día es un buen momento para darle a su niño alimentos que
contengan una cantidad de fibra alta, tales como cereales y panes integrales.
Jugo, quesos y yogur también son buenos alimentos para el desayuno, pero la
fruta tiene más fibra que el jugo de fruta. Use leche desnatada o leche con bajo
contenido en grasa en vez de leche entera o leche al 2%.
Almuerzo:
Use pan integral de molde o panecillos integrales para hacer un sadwich
saludable. Los granos enteros aumentan la cantidad total de fibra en la dieta de
su niño. Dele a su niño galletas integrales con sopas, chili y cocidos y siempre
sírvale fruta fresca y con la cáscara con las comidas.
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Aquí hay algunas maneras para hacer sándwiches saludables:
- Use carnes frías y procesadas para
sándwiches con bajo contenido en grasa o sin grasa. Son buenas en
sándwiches o cortadas en tiras sobre una ensalada.
- Coloque el pollo o las tiras de pavo de
sobra dentro de una tortilla para hacer una fajita fría; añada tiras de
pimentón verde y rojo y cebolla sin cocer. Use crema agria sin grasa como
postre.
- Rellene un pan árabe "pita" con vegetales,
queso descremado y pedazos de pollo asado de sobra.
- Corte vegetales tales como cebolla,
zanahoria, apio y pimentones verdes para añadir a una ensalada de atún.
Mezcle los vegetales y el atún empacado en agua con mayonesa sin grasa, o
para un sabor diferente, con una salsa para ensalada sin grasa.
- Pedazos gruesos de pollo de sobra
mezclados con mayonesa sin grasa, uvas, zanahoria rallada y almendras
tajadas constituyen una ensalada de pollo maravillosa. Sírvala dentro de
un bolsillo de pan árabe "pita". Cúbralo con salsa para obtener un sabor "Suroeste".
- Mezcle salsa de arándano agrio
("cranberry") con mayonesa sin grasa para añadir a un sandwich de pavo.
- Ponga mantequilla de maní natural con
jalea de frutas para un sándwich favorito de todos los tiempos.
- Jamón tajado con queso bajo en grasa o
sin grasa con salsa de mostaza y miel sabe delicioso sobre pan de centeno.
- Un queso con bajo contenido en grasa y
con rebanadas de tomate y mostaza o mayonesa sin grasa sobre un panecillo
redondo hace un buen sandwich.
- Rebane el filete de cerdo de sobra y
cubra con salsa para barbacoa para hacer un sanwich frío o caliente.
- Haga sándwiches de queso asado con queso
con bajo contenido en grasa o sin grasa y sírvalos con trocitos de
zanahoria y apio crudos.
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¿Qué bocadillos (refrigerios) son saludables para mi hijo?
Frutas, vegetales, panes y cereales también constituyen bocadillos saludables
para niños. Aquí hay algunas ideas sobre formas para servirle estos alimentos a
sus niños:
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Frutas
(pedacitos de fruta picados les atraen a los niños)
- Pedacitos de frutas mezclados con
yogur sin grasa
- Fresas
- Uvas pasas
- Uvas
- Pedacitos de piña
- Gajos de naranja o de toronja
- Bananas cocinadas levemente en salsa
de manzana
- Tajadas de manzana con mantequilla de
maní natural
- Mezclas de frutas secas
Verduras:
- Papa asada con queso con bajo
contenido en grasa espolvoreado por encima.
- Trocitos de zanahoria
- Trocitos de apio con mantequilla de
maní natural
- Gajos de brócoli y coliflor cruda con
una salsa con bajo contenido en grasa o una salsa para acompañar
verduras.
Proteínas:
- Queso: use requesón al 1% o requesón
sin grasa o queso ricota
- Atún empacado en agua con mayonesa
sin grasa sobre trozos de apio o de galletas de sal con bajo contenido
en grasa.
- Yogures: use yogur sin grasa. Trate
de espolvorearle semillas de girasol, pedazos de fruta seca o una
cucharada de avena.
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Cereales:
- Cereales con bajo contenido en grasa
o barras de cereal
Dulces y postres:
- Yogur sin grasa congelado
- Barras endulzadas con jugo de frutas
- Helado de fruta y sorbete
Otros bocadillos:
- Palomitas de maíz con bajo contenido
en grasa o sin grasa; trate de espolvorearlas con un poquito de polvo
de ajo, cebolla o chile en polvo
- Torticas de arroz inflado
- Roscas tipo "pretzels" con bajo
contenido en grasa
- Maní tostado con su cáscara
- Semillas de girasol y de calabaza
- Papitas fritas de paquete sin grasa u
horneadas
- Roscas de tipo "bagel" y pedacitos de
"bagel" tostados
- Palitos de pan con bajo contenido en
grasa
- Pedacitos de pan árabe "pita"
tostados
Misceláneos:
- La miel de arce o los siropes de
fruta constituyen buenos aderezos para el yogur sin grasa
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